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渋柿


お客さんから渋柿を頂いた。

 

さて、どうしよう…

 

とりあえずドライジンに柿のヘタを浸して新聞紙で包んで密封。

 

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一週間が経ってどれどれ?と味見したら、これがビックリするほど甘~い!

 

見事に渋抜きに成功したんだけど…

さて、どうしよう…

 

いろいろ考えてたら…

 

豆腐屋でオマケに貰った木綿豆腐がある。

買い置きの白ゴマと西京味噌がある。

コースの鍋に使った残りの春菊がある。

 

ってことで…

 

柿の白和え完成!

 

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これはお通しで!

 

さて…

 

今朝はまたまた売れる根拠もないのに不相応な仕入れをしてしまった。

 

佐渡の天然ぶり(10.5㌔)!

 

ぶりO

 

陸奥の鮟鱇(4.5㌔)!

 

あんこうB

 

どぶ鍋やりますか?

 

あんこうどぶA

 

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睦乃家 二代目鉄五郎

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営業時間  17:00~23:00(L.O.22:00)
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