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ホームランバー


まだまだ暑いっすね!

 

さて、皆さんは居酒屋にデザートとかスウィーツとか…必要だと思いますか?

 

以前、立川駅前のビル内に店を構えていた頃…

 

鍵を握るターゲットは女性。(しかも若い!(^^)!)

若い女性が集まる店には男性も吸い寄せられる云々。

盛り付けは小ぢんまりと可愛く綺麗に…

片仮名メニューは必須…

○○産○○の○○風○○を添えて(???)

なんだかよくわからないようなネーミングのメニューが女性にウケる云々。

お洒落なカクテル必須…

お洒落なデザート、スウィーツ必須…

 

こんな風潮が居酒屋業界を蓋っていた。(今もそうなのかな…)

 

中には女の子をカウンターに座らせてタダ酒振舞って…

客寄せのサクラに女性を利用している店もあるやに聞いた。

 

そんなワケで…

オーブンでプリンを焼いたり…

パンナコッタを仕込んだり…

抹茶でゼリー仕込んだり…

林檎を赤ワインで煮込んだり…

 

あれ~?

俺がやりたい店ってこんなんだったっけ?

 

そんな自問自答を繰り返しながら毎日せっせとデザート(スウィーツ)を仕込んでた。

 

そして店の移転が決まり、コンセプトを練り直し…

恐る恐るカミさんに打診してみた。

 

「なぁ、かーちゃん。じゃが芋の明太マヨチーズ焼きとかごぼうのフリットとか、あれ要らんだろ…」

(えーっ??? なんで??? あれ、美味しいし人気もあるのに…)

「だってよぉー、なんか和食っぽくねーし…」

(えーっ!あれアタシ好きなんだよね~)

「気まぐれサラダとか睦乃家サラダとか、あんなのもやめようかと思うんだけど…」

(なんでよ!)

「だってよぉー…俺が客だったら料理を気まぐれで作られちゃかなわんだろ!」

(じゃあ名前変えればいいじゃん)

「それからカクテル、あれ要らんだろ?」

(えーっ!カシオレなかったらアタシが飲むお酒ないじゃん!)

「それからな、あのデザート…」

(えーっ??? 何考えてんのよ???)

「あれ大変なんだよ。そこに時間と労力を費やすんだったら食材の目利きと仕込みに徹したいんだよ」

(あーダメダメ!女子には必須!最近は子連れのお客さんだっているんだから…)

「あぁ~ん? 居酒屋が女子供に媚びてどうすんだよ!!」

(媚びなきゃやってけないでしょ!)

 

まぁ、そんなこんなのやりとりがあって…

残すものは残し、外すものは外し、変えるものは変えて…折衷案で現在に至る。

 

デザートは取り寄せの昭和が懐かしいホームランバー。

もちろん当たりが出たらもう一本!

ホームランバーA

 

今日の日替わりはこちら

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睦乃家 二代目鉄五郎

住所    〒190-0012
      東京都立川市曙町1-23-10
アクセス  JR中央線立川駅北口から徒歩5分
TEL     042-527-6776
営業時間  17:00~23:00(L.O.22:00)
定休日   不定休

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