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鰻の肝と鯵フライ


仕事を終え、小鉄と深夜の散歩に出た。

5~6メートル先を一人の若い男性が歩いてる。

次の瞬間…

彼の前を丸くて黒っぽい物体が横切った。

彼は一瞬狼狽えながら物体の後ろ姿を二度見した。

マジかよ…

静まりかえった漆黒の闇に彼の小さな独り言が響く。

そりゃそうだよなぁ…

まさかこんな処でこんなのに出遭うなんてね…!(^^)!

 

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さて…

 

先日の旅で寄った川魚料理屋の鰻肝煮が旨かったんでね…

いや、例のワガママな常連さんがね…

大将、うな肝食わせろ!

翔ちゃん、鯵フライ食わせろ!

アレやれ!コレやれ!ってうるさいもんだから…(笑)

そんならちょいとパクってみるか…と。

 

塩して暫く置いた肝をさっと湯引きして…

 

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こんな感じだったかなぁ…

大雑把に味を思い出しながら…

生姜の千切りと一緒に甘辛く炊いて山椒を少々…

 

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一口試食…

こりゃあ酒のアテに最高だね!

 

それから…

 

刺身でいける松浦湾内の真鯵を下処理して…

 

あじI

 

お望み通り、鯵フライもやってやろーじゃねーか!

 

今朝は久々にウチワエビも仕入れたよ~!

 

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睦乃家 二代目鉄五郎

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