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利尻島のウニ


北の海の幸は寒い冬が旬ってイメージが強いようだけど…

ウニは産卵を控えた夏が旬なんだよ。

中でも漁解禁直後の利尻島のウニは粒がデカくて甘みも濃厚!

値段は少々高いけど、ウニ好きにはたまらん旨さだよ~!

 

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それからついでに…

北海道方面で揚がってるイワシも今が食べ頃だよ!(こっちは安い)

薄皮をペロッとめくると銀白色の脂が…ほら!

 

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睦乃家 二代目鉄五郎

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