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麦イカの丸焼き


初夏は麦の収穫期。

その頃になると今年生まれたばかりのスルメイカの子供が獲れ始める。

親のスルメイカと比べるとまだ身が柔らかいから煮ても焼いても旨い。

漁師はこれを「麦イカ」と呼んで重用する。

ってことで…

今朝の市場で初物麦イカがあったんで買って来たよ~!

丸焼きで!

 

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睦乃家 二代目鉄五郎

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