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白レバー


今日は市場が休みってことで焼き鳥の話しでも…

 

当店でも人気の高い白レバー!

レバー特有の血生臭さがなく、キメが細かくて舌触りが滑らか!

レバーが苦手って人でも「これは旨いね!」って言う。

 

白レバーって言ったって真っ白ってわけじゃない。

普通の鶏レバーよりは色が薄くてピンクって感じかな…

 

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そもそも白レバーってのは暴食による雌鶏の脂肪肝なんだって…

でも鶏はフォアグラのように虐待的なエサの流し込みはしてない。

だから白レバーはたまたま偶然の産物で…

比率にすると40羽に1羽位しかとれない稀少性らしいよ。

 

へぇ~…そんなに稀少なのになんでだろう?

それほど調達に苦しんだことはないんだが…(笑)

 

ただね…

これを軽~く表面だけ焼いて中はレア状態で!ってのが巷じゃ流行ってるようだけど…

これはやっぱり危ないよ!

実際に去年の夏、立川市内の居酒屋で食中毒が出てるからね!

 

焼き過ぎると硬くなって旨くないが火が通ってないと食中毒が怖い…

まっ、そのあたりの塩梅加減は焼き名人の翔斗にお任せを!

 

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暴飲暴食で白レバー(脂肪肝)にならないでネ!(^v^)

 

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睦乃家 二代目鉄五郎

住所    〒190-0012
      東京都立川市曙町1-23-10
アクセス  JR中央線立川駅北口から徒歩5分
TEL     042-527-6776
営業時間  17:00~23:00(L.O.22:00)
定休日   不定休

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