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居酒屋冥利に尽きる話


帰宅して、パソコンのメールボックスを開いたらこんなメールが届いてた。

 

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もうね…

メールを拝見した瞬間、一日の疲れが吹っ飛んで本当に涙が出そうになった。

 

俺たちは料理を売ってるわけじゃない。

酒を売ってるわけでもない。

料理も酒も、お客さんに愉しい時間を過ごして頂くための手段に過ぎない。

だからこそ料理にも酒にも手を抜いてはならない。

俺たちが売ってるのは「時間」なんだ!

 

15年前に駅前で創業した当時から常々自分にも従業員にもそう言い聞かせてきた。

当時の学生アルバイトには???な言葉だったかもしれないけど…

人は愉しい場所に集まる…

それは15年経った今でも自分にとっては不変のポリシーのようなもの。

 

だからね…

「美味しかった」って言って貰えたらそりゃもちろん嬉しい。

「愉しかった」って言って貰えたら涙が出るほど嬉しい。

居酒屋にとって「愉しかった」って言葉はどんな称賛の言葉より嬉しいもんです。

だってさ…美味しくなけりゃ愉しいはずがないじゃん。

 

F様…

夜中に御丁寧なメールを賜り誠に有難うございます。

意思を貫いてよかったぁ…と胸に手を当てて安堵してます。

一層頑張るための元気を頂きました。

深く感謝申し上げます。

今後とも何卒宜しくお願い申し上げます。

 

さて…

 

各所よりリクエストを頂いておりましたが…

花陽浴(八反錦と美山錦の二種)入荷したよ~!

 

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睦乃家 二代目鉄五郎

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