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亀の尾


皆さんは亀の尾という名の米を御存知だろうか?

 

優良食用米のコシヒカリやササニシキの祖先で…

山形庄内地方の亀治さんという方が稲を発見育成したから亀の尾。

 

古くは食用米として不世出の名品種と謳われてたらしいよ。

さらに、亀の尾で仕込んだ酒はすこぶる旨かったとか…

 

ところが…

この稲は背丈が高く害虫にも弱いことから栽培が難しいらしい。

農業政策で続々と育成し易い食用米が品種改良される時代が続き…

やがていつしか亀の尾を栽培する農家はほぼ消えた。

 

と、まぁこんな時代背景があって近年「幻の米」として復活!

 

ん?あれ?

なんか…

愛山復活の筋書きと似てるな…

 

ってことで…

 

新着の隠し酒は…

まんさくの花 純米吟醸 亀の尾仕込み (秋田)

 

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合わせる肴は…

 

えっ?と思われるかも知れないけど…壱岐のカツオ!

まるでトロみたいで、なにしろ脂の乗りがハンパないのよ。

カツオにしては少々お高いんだけど、あまりに旨いんで多めに買ってしまって…(笑)

 

それから…昨日も紹介した境港のブリ!

たぶん、締め方がいいんだろうね…

脂が乗ってる上に身質も詰まってしっかりしてる。

デカイだけに売るのがけっこう大変なのよ…(笑)

 

他にも食べさせたいもの満載!

   ↓  ↓  ↓

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