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鰤起こし


鳥羽一郎の「龍神」って曲の中にも出て来るんだけど…

季語にも使われる「鰤起こし」という言葉。

 

北陸や東北の海では11月中旬から12月初旬にかけて強風と共に雷鳴が轟く。

これを境に鰤の群れが寄って来ることから初冬の雷鳴を鰤起こしと呼ぶそうだ。

 

ちなみに今年の北陸では11月15日に鰤起こしの雷が鳴ったそうで…

そう言われてみれば確か…

市場に並んだ鰤が北海道から佐渡周りに切替ったのはその頃だった。

 

で…

今朝仕入れたのは北陸を更に南下した鳥取境港で揚がった天然鰤。

10kgを超えて丸々太った生唾ゴックンの大物!

 

刺身はもちろん!

 

ぶり刺身B

 

カマは贅沢に大きく落として塩焼きに!

 

IMG_0303

 

しゃぶ鍋も!

 

ぶりしゃぶA

 

今日の日替わりはこちら

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IMG_0338

 

 

 

 

 

 

 

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