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今が旬!うに


蝦夷馬糞海胆(えぞばふんうに)…

ビジュアルからそう命名されたんだろうけど…

ぜ~んぜん旨そうな響きのない名前が哀れだなぁ。

だけど、やっぱりウニと言ったらこれだよね!

旬は6月~8月。

盆を過ぎて産卵が終わると味が落ちます。

うにF

 

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睦乃家 二代目鉄五郎

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