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夏の牡蠣


夏の牡蠣と言えば岩牡蠣。

でも高い!

ところが春から夏にかけて旬を迎える真牡蠣が三陸大船渡にあるそうだ。

一般にはRのつかない月、つまり夏の真牡蠣は危ないと言われるのだが…

どうやら産卵期が他の生育環境とは違うらしい。

真牡蠣H

 

先日割ってみたところ、身はぷっくりと厚くて岩牡蠣と遜色ないほど。

普通なら身痩せして貧弱になる頃なんだけどこれは違う。

生でも焼きでも…お好きな方で!

 

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DSC_2013

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