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江戸前の地蛸


七夕です。

彦星と織姫の年に一度の逢瀬の宵です。(天気が心配ですが…)

皆さんは短冊にどんな願いを籠めるんでしょうか…。

えっ?自分っすか?

元気な…を!ですかねー(^v^)

 

さてさて、今日のお題は「蛸」

 

現在、日本で流通している真蛸の約7割がモーリタニア等のアフリカ産。

国内産では明石と江戸前が2大ブランド。

旬は夏と冬で、今時の蛸は麦わら蛸とも呼ばれてまして…

まぁとにかくアフリカ産と国産地蛸とでは茹で揚げた色と歯応えが決定的に違う。

特に江戸前は身が締まってやや硬く、噛むほどに味がじわーっと…。

そんな江戸前竹岡の地蛸が入ってます!

刺身でもブツでもお好きな方で!

地だこB

 

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睦乃家 二代目鉄五郎

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