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食欲の秋を彩る名脇役は日本の柑橘類


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上の写真は四種の国産柑橘類なんだけど…

どれが何だかわかるかな?

 

広島産レモン…

通年は出回ってないから普段は米国産のを使ってる。

値段も米国産の倍だけど、やっぱり香りがいいんだよ。

肉料理に添えたり、搾ってレモンサワーに使ったり。

 

大分産かぼす…

この酸っぱさは好きだなぁ…

昔はポン酢醤油なんて市販されてなかったから田舎じゃコレで湯豆腐食ってた。

自家製ポン酢に使ったり、焼酎に搾っても旨いよ!

 

徳島産すだち…

秋刀魚とか松茸とか、秋の焼き魚や焼き茸には欠かせないよね!

 

高知産青ゆず…

寒くなってくると黄ゆずが出回るけど今はまだ青い。

これも自家製ポン酢に使ったり、塩辛の香り付けなんかにも使ってる。

 

どれも脇役だけど、秋の味覚を引き締めるいい役者だよなぁ…

あぁ…日本に生まれてよかった!

 

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睦乃家 二代目鉄五郎

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