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地酒で旅をする…


お客さんの趣向は様々なんでね…

ビール、サワー、ワイン、カクテル、ウィスキー、地酒、焼酎…

アルコールはいろいろと幅広く揃えてる。

 

だけど、やっぱり料理メニューがこんな感じだし…

自分が日本酒党だからってのもあるのかな…

最初の一杯二杯はヱビス生で、後は地酒で盃を傾ける…

そんな感じのお客さんが圧倒的に多い。

 

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山形の住吉、長野の夜明け前、石川の天狗舞、高知の南、富山の苗加屋、岐阜のW、島根の王禄、山口の獺祭。

まぁだいたいこの8本が固定レギュラーで…

その他に季節毎の限定酒や入手困難な酒をスポットで仕入れて隠し酒として置いてる。

だから勝手を知ったお客さんは「大将、今日はどんなのが入ってる?」って訊いてくれる。

 

どんな地酒を仕入れるか…

その基準はもうほとんど自分の好みなんで悪しからず。

 

瑞穂の国だから全国津々浦々に数えきれないほどの酒蔵がある。

徹底した手造り、少量生産にこだわった蔵…

地元の米と水にこだわった蔵…

麹にこだわって守り通す蔵…

頑なに昔ながらの製法にこだわった蔵…

新進気鋭の若手杜氏が頑張ってる蔵…

 

その土地にはその土地ならではの米があり、水があり、心意気がある。

気に入った酒を選んで、その酒を味わうひととき…

それはもう、旅にも似たいい気分なんだよね。

 

で…

 

新着の隠し酒は…

 

知る人ぞ知る…

 

花陽浴 純米吟醸 雄町

 

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今日の日替わりはこちら

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睦乃家 二代目鉄五郎

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営業時間  17:00~23:00(L.O.22:00)
定休日   不定休

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