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めひかりの唐揚げ


めひかり

 

こんな姿形の地味な小魚。

漁期は大雑把に東日本では冬~春、西日本では冬と夏。

 

揚げたり焼いたりすると味はピカイチなんだけど…

こっちではあまり馴染みがないから売れるかな???

そう思って二の足を踏んでいた。

 

或る日お客さんから「メヒカリやらないの?」とリクエストされた。

翌々日市場で見かけたので試験的に10尾だけ購入。

 

シンプルに塩だけ振ってレモンを絞る。

ホクホクの身に良質の脂が滲む。

 

やっぱり旨い!

 

売れ行きも上々。

 

次は強気で30尾購入。

店内に響きわたる「旨ーーーい!」の大声は古くからの常連のWさん。

 

そしてついに3kgの箱買い!

 

小魚のクセに小さくて硬いウロコが貼り付いて下処理がなかなか手間だけど…

お客さんの「旨いね!」の笑顔に癒される。

 

ビール、焼酎、地酒…どれに合わせても旨いっすよ~!

 

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