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夏野菜いろいろ…


夏はまだまだこれからだって言うのに今日は気温30度だと…。

 

ってことで…

 

夏野菜いろいろ!

 

枝豆はやや硬めに茹でるべし。

湯気の立った茹でたてをどーぞ!

 

えだまめC

 

そら豆は備長炭で素焼き。

塩をちょいとつまんでどーぞ!

 

そらまめA

 

冷えたトマトはガリ(生姜の甘酢漬け)、新玉葱、紫蘇と自家製ドレッシングで…

さっぱりとどーぞ!

 

冷やしトマトとガリのさらだA

 

谷中生姜は大葉味噌をブレンドした合わせ味噌で…

爽やかな辛さをどーぞ!

 

谷中しょうがA

 

とうもろこしは茹でると旨味が逃げるから生のまま備長炭焼き。

刷毛で出汁醤油を塗って、あの縁日屋台の匂いと一緒にどーぞ!

 

とうもろこしB

 

瑞々しくてアクがない泉州水茄子は生に限る。

薄切りの刺身をおろしたて山葵でどーぞ!

 

泉州水茄子

 

熊本植木の大長茄子(長助茄子)は備長炭で皮が焦げるまで素焼き。

アツアツの皮を剥いて自家製つゆをかけて…

ジュワ~ッと滲む滋味をどーぞ!

 

長助茄子C

 

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睦乃家 二代目鉄五郎

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