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釣りアイナメの刺身


昨日仕入れた真ふぐ白子は下処理を施して刺身に!

 

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まるで白玉団子のような純白で、まったりとクリーミーな味わい!

これで熱燗ちびちびやったらもう最高ーーーっ!

まだ半分位残ってるよ~!

 

それから…

あんまり馴染みがないからめったに仕入れないんだけど…

晩春から夏にかけて旬を迎える、鮎魚女と書いてアイナメ!

料亭あたりで重宝されてる白身の高級魚で、市場に出回る量は少ない。

今回は大船渡で釣り上げられて活け〆された極上のアイナメを買いっ!

ほら、口元に釣り針が…

 

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弾力のある綺麗な白身にほんのり甘~い脂が乗った刺身が絶品だよ~!

 

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睦乃家 二代目鉄五郎

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