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兵庫産ほたるいか


まだ薄暗い卯の刻、こむら返りの激痛に叩き起こされる。

まるで地震のように忘れた頃、しかも決まって明け方に襲撃される。

今回は地震で言えばM9クラスで…

右脚の膝裏から始まって、やがて左脚の膝裏、そして左脚の太腿裏へと…

10分だったのか、30分だったのか…

もうとにかく悶絶の時間が長く、まったく寝た気がしない。

今もうつらうつらと舟を漕ぎながらパソコンに向かってるんだけど…

要因はどうやら水分不足らしい。

忙しいと水分補給をする暇もないけれど、特に喉が渇くという自覚もない。

いや、少々喉が渇いたと感じてもなるべく我慢する。

忙しい最中に用を足しに行くわけにもいかないし…

喉がカラカラに渇いてた方が晩酌で旨いビールを飲めると思ってね…

だけど…こむら返りはイヤだ!

こんなに辛い思いをするんだったら適度に水分補給しないと!

皆さんも気をつけてね!

 

さて…

最近になってお通しに蛍烏賊を出す日が多くなった。

蛍烏賊と言えば富山湾が有名なんだけど、これはまだ漁が始まってない。

実は漁獲量では富山湾を上回ってるのが兵庫産の蛍烏賊で…

兵庫とは言っても水揚げは日本海側にある浜坂という港。

今、市場で出回ってるのはこの兵庫産で富山湾より小粒。

 

ほたるいかB

 

蛍烏賊の酢味噌がけ…

言っとくけど、蛍烏賊買って来て酢味噌垂らしただけじゃないよ!

地味ぃ~な作業だけどね…

これがけっこう肩と首と眼が凝る仕事で…

あのちっちゃいヤツをひとつひとつピンセットで目、口、軟骨を外して…

食べて異物感が触らないように下処理してるからね!

 

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