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そらまめの備長炭焼き


ここ数日の冷え込みで水が冷たいを通り越して痛い。(>_<)

それでも春は一歩一歩と近づいている。

毎年そらまめの収穫は鹿児島指宿から始まる。

今年は少し早めかな…

蒼々と艶を放つ指宿産のそらまめが市場に並んだ。

備長炭で鞘ごと蒸し焼きにして塩をチョイとだけ…

ホクホクして甘くて春が薫る一品。

 

秋田産そらまめ

 

今日の日替わりはこちら(ごまさば復活したよ~!)

  ↓  ↓  ↓

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睦乃家 二代目鉄五郎

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