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自家製ぽん酢


天皇陛下の御健康を祈りつつ謹んでお祝い申し上げます。

 

今日は祝日につき一時間の繰り上げ営業!

16時開店、22時ラストオーダー、23時閉店とさせて頂きます。

 

さて…

 

冬至も過ぎ、市場の八百屋さんは蜜柑色に染まる。

 

我が家でも…

誰かが食べてるのをほとんど見たことがない。

なのに…

コタツの上には必ずミカンが置いてある。

食べるか食べないかは別として、これが一つの冬のオブジェとして成立してる。

 

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庭に鈴生りになったと知人から頂いた黄柚子は仕込んだ塩辛のアクセントに使って…

 

ゆずA

 

お客さんから頂いた鬼柚子(右側)は魔除けとしてカウンターに鎮座。

 

だいだい&おにゆずA

 

左側は懐かしい橙(だいだい)で…

 

瀬戸内で過ごした子供の頃はポン酢なんかなくてね…

ふぐ漁に出た漁師さんから市場に卸せない規格外のふぐをお裾分けしてもらって…

ふぐ調理免許なんか持ってない婆ちゃんが捌いて薄造りならぬ厚造りの刺身にして…

福原醤油に橙をキュッと搾って、もうそれだけで幸せな気分になったもんだ。

鍋も湯豆腐もみ~んな橙を使ってたなぁ…

 

先日、市場で橙を見つけて「おっ、懐かしいなぁ~!」と買って来た。

 

だいだいA

 

で、どうしたかって?

 

果汁搾ってこの中に入ってるよ!

 

自家製ぽん酢!

 

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今日の日替わりはこちら

  ↓  ↓  ↓

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睦乃家 二代目鉄五郎

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営業時間  17:00~23:00(L.O.22:00)
定休日   不定休

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