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カイノミ


お客さんの御要望に応える形でこの一年ぐらい牛肉メニューを続けてる。

牛タン→カルビ→そして現在はカイノミ。

で…

カイノミってどこ?ってぇーと…

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ヘタな絵でゴメンm(__)m

バラ、カルビの一部でヒレの近く、脇腹の辺りにある部位。

貝のような形だからカイノミなんだって。

牛一頭から左右一対のブロックしか取れない稀少部位。

こいつを角切りにして串に打って備長炭で塩焼き!

柔らかくて牛肉本来の旨味がギュウっと凝縮されてるよ~!

 

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睦乃家 二代目鉄五郎

住所    〒190-0012
      東京都立川市曙町1-23-10
アクセス  JR中央線立川駅北口から徒歩5分
TEL     042-527-6776
営業時間  17:00~23:00(L.O.22:00)
定休日   不定休

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