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虎魚


台風の影響で市場から秋刀魚の姿が消えた。

まぁ週明けには戻るだろうから期待するとして…

ちょいと目先の変わった奴を仕入れた。

 

虎魚と書いて「おこぜ」

名の通り、扱いによっちゃ大怪我をする危険な魚。

 

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このしゃくれた顎、どこに目があるんだか?…岩のような顔。

どう? いかにも恐ろしい風貌でしょ!

えっ? 誰かに似てるって? (笑)

 

コイツの背ビレには強力な毒針が仕込んであってね…

うっかり刺されちまったらもう大変!

掌はたちまち野球のグローブのように腫れあがって暫くは仕事にならない。

だから活け物以外はほとんど流通段階前に背ビレが抜いてあるってのは有難い。

 

だけどね…

フグにしろオニカサゴにしろオコゼにしろ…

醜くて恐ろしい魚って、最高に旨い白身なんだよねぇ~

だから市場での扱いは高級魚でね…

料亭なんかに流れるからたま~にしか見かけない。

 

刺身は薄造りに紅葉おろしとぽん酢!

唐揚げはカリッと二度揚げ!

甘辛く煮付けても旨いよ~!

 

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