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北海道の生ミンク鯨


子供の頃、学校給食でよく食べたのが鯨肉の竜田揚げや南蛮漬け。

当時は比較的安価なタンパク源だったそうだけど…

今は高価な食材になって食べる機会もめっきり減った。

市場では遠洋の解凍されたものを通年でよく見かけるけどね…

近海の生の鯨を見かけることは少ないねぇ…。

 

たまたま…

北海道で揚がった生のミンク鯨があったんでブロックにて買いっ!

 

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肌理が細かい綺麗な赤身はクセがなくて柔らかいよ~!

生姜醤油の刺身で!

 

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睦乃家 二代目鉄五郎

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