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阿波鳴門の鱧


これからが旬の鱧(はも)

 

はもB

 

西日本では人気が高いけど、関東ではそれほどでもないような気がする。

なんでだろう???

このニョロニョロな魚体と獰猛な顔がダメなのかなぁ…

よくパック入りで売ってる湯引き鱧は確かにパサパサして旨くはないけど…

だから人気がないのかなぁ…

 

ウチは生で仕入れて、注文受けてから湯引くからシットリしてるよ~!

天ぷらもホクホクで旨いんだけどなぁ…

 

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睦乃家 二代目鉄五郎

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