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昨日、お客さんから大量の蕗を頂いた。

春から初夏の今が旬真っ盛りの天然物。

塩で板擦りして、茹でて、筋をぴろ~っと…

春の土の香りとほろ苦さを残しつつ…

シンプルに薄味の煮浸しにしてみた。

 

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今朝の市場では…

 

もう旬に突入かな…

タグが打たれた五島のいさき

 

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禁漁期(7月)に入る前に…

脂の乗った銚子のきんめ

 

きんめJ

 

その他いろいろ…

 

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睦乃家 二代目鉄五郎

住所    〒190-0012
      東京都立川市曙町1-23-10
アクセス  JR中央線立川駅北口から徒歩5分
TEL     042-527-6776
営業時間  17:00~23:00(L.O.22:00)
定休日   不定休

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