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花わさびのおひたし


この時期ならではの食材なんだけど…

これ何だかわかる?

 

花わさびA

 

春にしか出回らない山葵の蕾と花茎。

このまま生で食べても辛くないし、むしろえぐみがある。

静岡産の花山葵をあーしてこーして…おひたしにしてみました。

鼻に抜けるツーンと、舌先に感じるピリッと、歯ごたえのシャキシャキが旨いよ~!

 

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睦乃家 二代目鉄五郎

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      東京都立川市曙町1-23-10
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TEL     042-527-6776
営業時間  17:00~23:00(L.O.22:00)
定休日   不定休

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