新着情報

新着情報

海の旬、大地の旬


さっきも国会中継でやってたけど…

お偉いさんが好んで多用する「イノベーション」って何だ?

どうやら刷新とか技術革新とか、そんな意味合いで使われてるようなんだけど…

日本の国会なんだから日本語で喋ってくれたらいいのにね。

 

ところで…

魚の養殖や冷凍保存技術だったり野菜のハウス栽培や品種改良だったり…

我々の胃袋を満たしている食材もイノベーションによって飛躍的に生産性が向上している。

だから一年中脂の乗った鰤が食べられるし、冷凍の真空パックだったら鰹だって通年食べられる。

野菜だって昔ほど青臭くないし、最近の人参なんかはやけに甘い。

それはそれで結構なことで、別にイチャモンつける気はないけれど…

なんかさぁ…

せっかく四季の巡りに恵まれた国なのに…

季節感がない、季節の味が感じられない。

やっぱりどんなに優れた技術も以てしても四季の自然が創造した味には及ばない。

 

旬には旬の…

天然の魚介や露地物野菜!

いろいろ揃えて待ってます!

 

たとえば…

 

勝浦のきんめ…

この魚の養殖はありません!

脂バッチリです!

 

きんめC

 

 

長崎の天然ぶり…

12㎏オーバーの大物!

養殖物とは別次元の上品な脂が乗った至福の味。

 

ぶりM

 

 

上州下仁田ねぎ…

「大将、下ネタねぎ焼いて~!」

オジサン世代のお客さんの二人に一人はこう言ってオーダーします。

 

DSC_3637

 

静岡産早掘りたけのこ…

備長炭で蒸し焼きに!

早春の香りがふわ~っと漂います!

静岡産たけのこA

 

 

旬は案外短いもんです。

今、食べなきゃ来年までおあずけだよ~!

 

今日の日替わりはこちら

  ↓  ↓  ↓  

DSC_3661

 

 

 

 

 

 

 

睦乃家 二代目鉄五郎

住所    〒190-0012
      東京都立川市曙町1-23-10
アクセス  JR中央線立川駅北口から徒歩5分
TEL     042-527-6776
営業時間  17:00~23:00(L.O.22:00)
定休日   不定休

当店facebookページはこちら
http://on.fb.me/1KelnlD
  • facebook
  • twitter