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毛蟹&牡丹海老


ロクな修行もしてないナンチャッテ板前ですが…

大寒波襲来で一年で最も辛い季節がやって来ました。

 

何が辛いかって?

脳天を突き抜けるような水の冷たさですよ。

生魚を扱うからお湯を使えないもんで…

まるで滝に打たれる荒行のようなもんです。

 

だけど、北国の漁師さんの我慢強さを思えばまだまだ甘っちょろい!

冬を耐え忍べばやがて春が来る。

息を止めて、冷たい水に手を突っ込んでガンバローッ!

 

そんな季節に旨いのが北海道の甲殻類。

 

今日は釧路の毛蟹!(店で茹でてます)

毛がにE

 

 

羽幌の生ぼたん海老!

ぼたんえびI

 

仕入れて来ました!

 

今日の日替わりはこちら

  ↓  ↓  ↓

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睦乃家 二代目鉄五郎

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営業時間  17:00~23:00(L.O.22:00)
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