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長助茄子の焼きびたし


世間様は旗日でお休みなんでしょうが…当店はいつもと変わらず営業しております。

元々、文化の日ってのは明治天皇の誕生日(明治節)だったそうで…。

 

さて、今日は以前にも御紹介した熊本産長助茄子(大長茄子)を再び!

直径約5㎝、長さ約40㎝のデカ~い茄子。

長助茄子A

 

これを丸ごと一本、灼熱の備長炭の上で皮が焦げるまでカンカンに素焼き…

翔斗が「あちぃ~!あちぃ~!」と言いながら皮をピロピロと剥いて…

一口サイズにカットして出汁、濃口、味醂を合わせたつゆにドボン!

踊る鰹節と生姜を乗せて、はい出来上がり!

茄子の焼き浸しA

 

今日の日替わりはこちら

  ↓  ↓  ↓

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睦乃家 二代目鉄五郎

住所    〒190-0012
      東京都立川市曙町1-23-10
アクセス  JR中央線立川駅北口から徒歩5分
TEL     042-527-6776
営業時間  17:00~23:00(L.O.22:00)
定休日   不定休

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