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寒鯖


またまたマスクを着け忘れたまま小鉄の散歩に出た。

ただね…

以前は道行く人の顔を見て「はっ!」と気付いたんだけど…

最近は「なんか顔がスースーするなぁ…」で気付くようになった。

皮膚感覚でマスクに慣れたってのが少しは進歩したのかな?

そのうち口を晒したまんま外を歩くのがこの上なく恥ずかしいって…

マスクがパンツと同じような性格の物になったりしてね。

あ~やだやだ!(笑)

 

と、まぁコロナさんは年末年始も関係なく動き回る働き者のようで…

世の中はいろんな宿題を残したまんま今年も終わろうとしている。

もういい加減にしてくれ!って今年ほど富士を仰いだ一年はないなぁ…

さぁて来年はどうなることやら…

 

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さて…

一般に鯖の旬は秋だと言われる。

確かに脂が乗り始めるのは秋と言うか晩秋の頃。

だけどね…

脂が乗りきった寒鯖の方が旨い!ってのが個人的な見解。

函館の冷たい海域で揚がったキロオーバーの鯖で仕込んだ〆鯖が旨いよ!

 

さばS

 

 

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睦乃家 二代目鉄五郎

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