新着情報

新着情報

秋の味覚 むかご


たぶん知らない人の方が多いんじゃないかな…

恥ずかしながら自分も市場に通うようになって初めて知った次第でして…(^_^;)

 

自然薯や山芋等の蔓に付く芽(実)で、10月~11月にしか出回らないそうです。

 

「これ、どうやって食うの?」

なにせ古い人間なもんですから、ネットで調べようなんて考えに至らないんだよねぇ…

だから最初の頃は、市場の八百屋さんや市場に来る料理屋の大将達に訊きまくってました。

まぁ、こんな情報交換の井戸端会議が出来るのも市場通いの利点かもねぇ…

 

米と一緒に炊き込んでむかご飯にしたり、さっと湯がいて和え物にしたり、胡麻油で炒ったり…

案外と用途の広い食材ですな。

 

いきなりむかご飯でお客さんのお腹を膨らましちまったら商売にならないんで…

あくまでも酒のアテってことで…

むかごのバター炒り!ってどーでしょう?

 

むかごのバター炒りA

 

今日の日替わりはこちら

  ↓  ↓  ↓

DSC_2816

睦乃家 二代目鉄五郎

住所    〒190-0012
      東京都立川市曙町1-23-10
アクセス  JR中央線立川駅北口から徒歩5分
TEL     042-527-6776
営業時間  17:00~23:00(L.O.22:00)
定休日   不定休

当店facebookページはこちら
http://on.fb.me/1KelnlD
  • facebook
  • twitter