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淡路のえぼ鯛


脂の乗った独特の味わいと身離れのよさで干物としてよく売られている魚。

干物の中では結構な高値で高級干物と言われている。

 

今朝は淡路で揚がったえぼ鯛を鮮魚で買い付け。

干物で旨いんだから、鮮魚を塩焼きにしたら絶対に旨いって!

 

えぼだいA

 

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睦乃家 二代目鉄五郎

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