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ウネス


誰でもそうだろうけど…

何やら得体の知れないモノにはなかなか食指が動かないものだ。

 

だから「コレはね…」ってココで紹介するんだけど…

 

さて、コレは何でしょう?

 

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コレは鯨のウネスって呼ばれる超稀少部位で…

 

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よく鯨ベーコンなんかに加工されるなかなか高価で手に入り難い部位なのよ。

 

値段訊いたらビックリしたんだけど、200gだけでも売ってくれるって言うんでね…

この青森県沖で捕れたミンク鯨の生のウネスを3時間かけてじっくり茹でてみた。

 

生姜醤油、辛子酢醤油、酢味噌、青唐味噌…

いろんな食べ方があるけど個人的には生姜醤油がおススメ!

 

今日の日替わりはこちら

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睦乃家 二代目鉄五郎

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