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えぼだい


彼岸ですな…

墓参りにも行きたいところだけど…

なにしろコロナ自粛やらでまぁとにかくいろいろ大変。

なんだ来ねぇのか!って墓の中で親父怒ってるかなぁ~?(苦笑)

 

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さて…

 

一昔前には干物でよく食べたエボダイ。

鯵の開き干しあたりと同等の扱いだったと思うんだけど…

個人的にはエボダイの味が好きだったなぁ…

 

そんなエボダイ。

最近じゃ市場でもスーパーでもすっかり見かけなくなって…

たまに「あったー!」と思ったらよく似た輸入魚だったりで…

今じゃエボダイもすっかり高級魚に格上げされてる。

 

一般に関東では干物として馴染みが深いけど…

我が郷里じゃ刺身、煮つけ、塩焼き、唐揚げと万能な食材だった。

 

今回は神奈川長井で揚がったエボダイがそのまま鮮魚で買えたんでね…

シンプルに備長炭でじっくり塩焼き!

 

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