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ハガツオ


長崎五島で獲れたハガツオ。

 

はがつおA

 

関東では馴染みのない魚だけど、一時的にカツオが姿を消してるんで代用に仕入れてる。

旬のこの時期は脂もあってカツオとマグロを合わせたような味わいだよ!

 

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睦乃家 二代目鉄五郎

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