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へしこ


「へしこ」って知ってます?

北陸若狭の郷土が生んだ保存食なんだけど…

青魚なんかを塩漬けしてから更に糠に漬け込んだ発酵食品。

この工程を経てるから当然のことながらしょっ辛~いわけでね…

寒い地方の人ってなぜかしょっ辛いのが好きだよねぇ…

まぁ好きな人と嫌いな人と好みがはっきり分かれる一品。

どちらかと言うと日本酒とか白飯が好きな人はへしこにもハマるけど…

日本酒はどうも?な人はたぶんあんまり好きになれないんじゃないかな。

 

ってことで、若狭と言えば鯖街道。

鯖のへしこを軽く炙って地酒のアテに!

暑くなるから塩分補給にはいいんじゃない?

 

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