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島らっきょう


これ好きな人多いねぇ~!

 

しまらっきょうA

 

薄皮をピロピロ~って剥いて、軽~く塩振って一晩放置。

まぁ極めてシンプルな下ごしらえだけど…

本音を言えばこの作業はあんまり気が進まない。

だって…

この単純で細かい作業の繰り返しって…

目は疲れるし肩甲骨周りはバッキバキに凝るし…

長時間同じ姿勢で立ってるからふくらはぎが攣るし…

そのわりに大した利益が出るわけでもない。

 

それでも食べたいってお客さんがけっこういらっしゃるんでね…

また仕込んでおきました。

 

お客さんから見ればただの島らっきょう。

でもね…

けっこう苦労してるんだよ。

 

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睦乃家 二代目鉄五郎

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