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鯛のはなし


テレビから横綱引退の報。

もう限界か…とか、まだやれるとか…

厳しい意見と厚情とが入り交じってる。

う~ん…

本人の心中を察するとあんまり辛辣なことは言えないけど…

これがモンゴル人力士だったらどうだったんだろう?

 

さて…

 

相撲の優勝祝賀でも重用されてる鯛のはなし。

その色や姿から祝いの席に欠かせない鯛なんだけど…

実はこの鯛の目利きってなかなかの難儀でね…

外見では色も張りも良好で目が澄んでても味がイマイチだったり…

この時期だったら間違いなく旨いってわけでもなく…

この海域だったら大丈夫ってわけでもなく…

正直なところ鯛に関しては目利きの決め手がないんだよね。

 

今迄に心底から「旨いなぁ~!」って感じたのはニ回ぐらいで…

鯛は格式ばかりで味は大したことないのか?って思ったこともあった。

 

醤油にふわぁ~っと脂が散るあの感じの鯛。

養殖の鯛だったら人為的に脂が乗るようになってるけど…

やっぱり天然の鯛の脂の旨さには遠く及ばない。

 

それがね…

久々に出会ったんだよ!

淡路の天然真鯛!

 

たいG

 

皮を引いたら包丁に脂がネットリと…これは間違いなく旨い!

 

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