睦乃家のこだわり

手作りの味わいをお客様にお届けしたい

睦乃家(ぼくんち) 二代目鉄五郎は、元々、立川駅近くのビル内で営業をしておりました。
お客様の癒しの空間となり、私が理想としていた手作りの味わいをもっと知って頂くために
現在の場所に移転し、手作りのお料理をご提供するお店として再スタートしました。
毎日ご提供している定番メニュー以外に、毎日変わる日替わりメニューを豊富にご用意し、お客様に手作りの味わいをご提供し続けております。
ぜひ皆様にお越しいただき、心を込めたお料理をお楽しみいただければ幸いで御座います。ご来店を心よりお待ちしております。

睦乃家 二代目鉄五郎のこだわり

旬の素材を旬のタイミングでご提供します。

「日本を食らう」を原点とし、毎朝市場で店主の目利きにより四季折々の山海の幸を仕入れます。
奇を衒った創作料理ではなく、旬の食材を活かした素朴な和食が中心です。
最も美味しい状態で召し上がって頂くために、なるべくつくり置きはせず、料理は御注文を頂いてからつくります。
従って料理の御提供に少々のお時間を頂戴することを御容赦下さい。

お料理に合うお酒を心行くまで味わいください。

生ビールはヱビス、サワーや果実酒、カクテルも御用意しておりますが、和食を看板にしている以上、地酒と焼酎は常に吟味して取り揃えております。
人気や知名度だけではなく、全国津々浦々に存在する無名で小さな酒蔵にも造り手の魂が宿った素晴らしい酒があります。

個室空間でゆったりとおくつろぎください。

「居酒屋にしてはちょっといいじゃないか」と思って頂ければ幸いです。
高級な料亭や割烹ではなく、あくまでも庶民的な居酒屋として、また一人飲みの出来る居酒屋として愛される店でありたいと常々思っています。
まぁ結局、店主が食いたいと思ったものを仕込み、店主が呑みたいと思った酒を仕入れているわけで、料理も酒もその日その日の日替わりが多いのも当店の特徴です。

スタッフからのごあいさつ

店主 石渡土筆

自分の眼で見て素材を買い付け、自分の食べたいものを仕込む。奇を衒わず、流行を追わず旬の素材が主役の素朴な味を高級な割烹や料亭ではなくあくまでも居酒屋として提供したいと考えています。

翔斗

店主の次男、翔斗です。店主のサブとなり毎日気合いを入れてお客様をお迎えしています。来店して頂いたお客様のクチコミでお客様が増えるよう、お客様とコミュニケーションを取り、味だけでなく雰囲気も楽しんで頂くお店にしたいです。

小鉄

睦乃家の看板犬です。
小鉄を見に来て頂くお客様もいらっしゃいます。
宜しくお願いします。

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