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レシピ考


本日は定休を頂いております。

秋晴れの爽やかな陽気だし、コテ坊連れてドッグランにでも行こうかな…

 

さて本題…

時々、お客さんからレシピを教えて欲しいとの御要望がある。

まぁ大概こういった御質問は主婦の方からが圧倒的に多い。

 

ただ、一言云っておきますと…

当店にレシピはありません!

 

いや、もう少し正確に言うと…

大まかな基本の割(例えば〇:〇:〇)はありますが、後は味を見ながら調整です。

 

レシピ本やレシピサイトのように何分茹でて〇〇を何g、△△を何ccなんて親切なもんじゃありません。

 

つまり…

食材には当然のことながら個体差があります。

同じものでも大きかったり小さかったり…

季節や産地によっても水分が多かったり少なかったり…

魚や肉だったら脂肪が多かったり少なかったり…

ゆえに…

いつも同じ調味料を同じ分量にすれば同じ味になるというわけではない。

だから…

味を確認しながら整えるわけです。

 

こんなざっくりとしたレシピ(?)でよければいつでもお答えします!

 

だけど…

料理ってそう簡単にマニュアル化出来るもんじゃないと思うんですがねぇ…

人によって味覚もそれぞれだし…

濃い味付けが好きな人もいれば薄味がいいと言う人もいるし…

 

やっぱり…

食べる人を喜ばせたいという思い…

健康であって欲しいという願い…

 

レシピ=愛なんじゃないかなぁ~

なぁ~んてカッコつけ過ぎ?

 

睦乃家 二代目鉄五郎

住所    〒190-0012
      東京都立川市曙町1-23-10
アクセス  JR中央線立川駅北口から徒歩5分
TEL     042-527-6776
営業時間  17:00~23:00(L.O.22:00)
定休日   不定休

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